Mexicansk mad indeholder mange forskellige retter.

Der findes mange forskellige retter under mexicansk mad. Tacos, som består af tortilla skaller fyldt med kød, salsa, løg, guacamole, eller meget anden. Burritos minder lidt om en tyrkisk durum. Det er en eller flere store tortillaer, sat sammen og fyldt op med igen kød, guacamole, løg, og mange andre ingredienser, og så foldet sammen. En mere kendt ret er Nachos. Nachos er chips lavet af tortillabrød, som bliver spist sammen med salsa og/eller guacamole. Det er også godt med ost, hvor det bliver kombineret med resten også. .

Mexicansk med spises over hele verden, men det er selvfølgelig meget populært i USA og Sydamerika især. Mexicansk er meget tit tortillabrød kombineret med noget slags kød og en masse krydderier, samt noget sauce.