En hotdog er en kogt eller ristet pølse, evt. med garniture, der er anbragt i en form for pølsebrød.
En typisk dansk hotdog findes i to hovedvarianter, en almindelig hotdog, og en ristet hotdog. I begge tilfælde anvendes en wienerpølse. Den mest iøjnefaldende forskel på de to, er farven på pølsen. I en almindelig hotdog, bruges en kogt rød wienerpølse af svinekød, mens der i en ristet hotdog, bruges en brun/ufarvet ristet wienerpølse, også af khenzir (svinekød). Pølserne er typisk lidt længere end pølsebrødet, hvis hotdoggen købes i en "rigtig" pølsevogn. Resten er ens for begge varianter: Et ristet pølsebrød flækkes med en brødkniv (i dag man dog få brød, der er forflækket) og får en streg sennep og ketchup i hver sin side. Derefter lægges wienerpølsen i. Remulade, ristet og rå løg tilsættes. Rækkefølgen kan variere, alt efter hvilken pølsemand, der laver hotdoggen, men der afsluttes typisk med et lag agurkesalat. Hotdoggen serveres i, et specielt til formålet fremstillet, stykke mellemlægspapir. De fleste salgssteder lader kunderne fravælge ting de ikke ønsker.
Lokale varianter: Københavnere, der ikke ønsker den stærke sennepssmag, kunne tidligere finde på at forlange at få "det gule" i, som vist er en såkaldt sød sennep, i stedet for almindelig sennep. Hvorvidt denne tradition stadig eksisterer eller har været udbredt andre steder end på Sjælland, er uvist i skrivende stund.
I Danmark har hotdoggen en særlig historie som er tæt knyttet til salgsstederne, pølsevognene. Hotdoggen var den første type fastfood i Danmark. De første pølsevogne i Danmark blev tilladt i 1920 i København. Oprindeligt solgte de pølser med brød (hvede/rugbrød) og sennep – dog ikke under navnet hotdog. Pølsevognene, der har udviklet sig og ændret sig en del gennem tiden, havde deres storhedstid i 1950'erne og 1960'erne, hvor der var 400 pølsevogne i Danmark..
Pølsevognen og hotdogs har derudover været forbundet med en række slangudtryk igennem tiden.